close
تبلیغات در اینترنت
كوفته با سس گوجه و بادمجان (غذای هندی)
اطلاعات سايت
نام کاربری :
رمز عبور :

رمز عبور را فراموش کردم ؟
آمار مطالب
کل مطالب : 187
کل نظرات : 92

بازديد امروز : 88 نفر
بارديد ديروز : 61 نفر
بازديد هفته : 392 نفر
بازديد ماه : 1,566 نفر
بازديد سال : 12,704 نفر
بازديد کلي : 699,919 نفر

افراد آنلاين : 1
عضويت سريع
نام کاربری :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ایمیل :
نام اصلی :
کد امنیتی : * کد امنیتیبارگزاری مجدد
مطالب پربازديد
مدل تونیک بازديد : 11349
تونیک مجلسی(سری2) بازديد : 9057
مدل تونیک(سری6) بازديد : 8717
تونیک شیک(سری12) بازديد : 8409
مدل تونیک (سری10) بازديد : 7761
تونیک مجلسی بازديد : 7103
بلوز دخترانه بازديد : 5169
مدل تونیک (سری9) بازديد : 4645
تونیک شیک(سری11) بازديد : 4185
پیراهن صورتی بازديد : 4155
نظرسنجي
آیا از مطالب سایت راضی هستید؟



از کدام بخش سایت بیشتر رضایت دارید؟





خبرنامه
براي اطلاع از آپيدت شدن وبلاگ در خبرنامه وبلاگ عضو شويد تا جديدترين مطالب به ايميل شما ارسال شود

لينک دوستان
پيوندهاي روزانه
پشتيباني
theme by
roztemp.ir
RSS

Powered By
Rozblog.Com
تبليغات
آشپزی هندی

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر

750 گرم

گوشت چرخ كرده

2 قاشق غذاخوری

نعناع خرد شده

2قاشق مرباخوری تازه رنده شده یا یك قاشق مرباخوری خشك و پودر شده

زنجبیل

یك قاشق مرباخوری

پودرتخم گشنیز

نصف قاشق مرباخوری ( طرز تهیه آن در پایین آمده است)

گرام ماسالا

به دلخواه

پودر فلفل قرمز

یك چهارم فنجان

ماست

به میزان لازم

نمك

 

مواد لازم برای سس

3 قاشق غذاخوری

كره

3 قاشق غذاخوری

روغن

2 عدد متوسط

پیاز خلال شده

2 حبه

سیر خرد شده

نصف قاشق مرباخوری

هل پودر شده

یك قاشق مرباخوری

گرام ماسالا

یك قاشق مرباخوری

زردچوبه

یك قاشق مرباخوری

زیره سبز

یك قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی

2 عدد

گوجه فرنگی درشت خرد شده

2عدد ( با پوست خرد شود)

 بادمجان متوسط

یك فنجان

آب یا آب گوشت

یك قاشق غذا خوری

گشنیز تازه خرد كرده

مواد لازم برای درست كردن آب گوشت:

حدود 2 كیلوگرم

قلم گوساله

2عدد

پیاز متوسط

 2 ساقه

كرفس خرد شده

2 عدد

هویج متوسط خرد شده

3 عدد

 برگ بو

یك قاشق مرباخوری

فلفل سیاه نكوبیده

5 لیتر

آب

آشپزی هندی

طرز تهیه آب گوشت :

قلم گوساله  و پیاز را گذاشته حدود یك ساعت در ظرف فر می گذاریم تا وقتی كه پیاز و استخوان طلایی شود. سپس پیاز و استخوان را در قابلمه گذاشته و كرفس، هویج، برگ بو، دانه فلفل سیاه و آب را اضافه می كنیم و حدود 3 ساعت می پزیم. سپس آن را صاف می كنیم.

4 روز قبل آب گوشت را می توان درست كرد و در یخچال نگه داشت یا در ظرف های كوچك ریخته، در فریزر گذاشت و در موقع نیاز از آن استفاده كرد.

 

طرز تهیه گرام ماسالا :

تركیبات گوناگونی از ادویه های مختلف وجود دارد و همه ی آنها ماسالا نامیده می شود. در هند هر غذا به نام خود ماسالای مخصوص دارد. گرام ماسالا یكی از معروف ترین ادویه ها است كه در اكثر غذاها كاربرد دارد و می توان در بعضی از فروشگاه ها آن را به صورت آماده پیدا كرد. باید گفت كه در هند ادویه هایی وجود دارد كه در كشور ما به راحتی در دسترس نیست. به همین دلیل از ذكر نام آنها خودداری می كنیم.

 

مواد لازم برای تهیه گرام ماسالا:

1- زیره سبز 45 گرم

2- دانه فلفل سیاه 20 گرم

3- هل سیاه 35 گرم

4- رازیانه 15 گرم

5- هل سبز 20 گرم

6- تخم گشنیز 30 گرم

7- میخك 10 گرم

8- دارچین 25 گرم

9- زیره سیاه 20 گرم

10-گل سرخ 10 گرم

11-برگ بو 8 گرم

12-پودر زنجفیل 10 گرم

13-جوزهندی 2 عدد

همه ی ادویه های ذكر شده را پودر كرده ، با هم مخلوط می كنیم . سپس در شیشه ریخته  و در آن را محكم می بندیم. اگر دوست ندارید از فلفل استفاده كنید، می توانید آن را حذف كنید.

طرز تهیه كوفته :

1- گوشت چرخ كرده ، نعناع، زنجبیل، پودر تخم گشنیز، گرام ماسالا، فلفل قرمز، ماست و نمك را دركاسه ای مخلوط می كنیم و ورز می دهیم.

2- از مایه به اندازه یك قاشق غذا خوری بر می داریم و به شكل بیضی فرم می دهیم و در سینی چیده، یك ساعت در یخچال می گذاریم، تا گوشت مزه دار شود.

3- كره را در ماهی تابه گرم می كنیم و كوفته ها را سرخ می كنیم.

4- سپس در همان ماهی تابه پیاز، سیر، هل، گرام ماسالا، زردچوبه و زیره را ریخته و تفت میدهیم تا پیاز كمی طلایی شود.

5- گوجه فرنگی، رب گوجه و بادمجان ها را اضافه می كنیم و حدود 5 دقیقه تفت می دهیم تا گوجه و بادمجان نرم شوند.

6- آب یا آب گوشت را ریخته و كوفته ها را اضافه می كنیم. در ظرف را بسته و حدود 30 دقیقه می گذاریم كوفته ها بپزد تا سس غلیظ شود. در آخر گشنیز خرد شده را اضافه می كنیم.

توجه:

برای این كه بادمجان له نشود و شكل آن حفظ شود ، بادمجان را با پوست خرد می كنیم.پوست بادمجان نازك است و موقع پختن خوب نرم می شود.

بهتر است سبزیجات را كمتر پوست بگیریم، چون مقدار زیادی از مواد مفید آنها در پوستشان نهفته است.

امتياز : نتيجه : 5 امتياز توسط 5 نفر مجموع امتياز : 10

برچسب ها : كوفته با سس گوجه و بادمجان (غذای هندی) , کوفته هندی , غذای هندی , کوفته با سس گوجه , کوفته با بادمجان , طرز تهیه ی کوفته هندی , طرز تهیه ی کوفته با سس گوجه و بادمجان ,
بازديد : 270
[ 06 / 06 / 1391 ] [ 21:4 ] [ samere ]
آخرين مطالب ارسالي
معرفی سایتهای جالب تاريخ : سه شنبه 22 فروردین 1391
اموزش گا قلاب بافی+ پترن تاريخ : یکشنبه 18 آبان 1393
نقشه گل قلاب بافی تاريخ : یکشنبه 18 آبان 1393
پترن قلاب بافی تاريخ : یکشنبه 18 آبان 1393
تم تولد ملوانی تاريخ : دوشنبه 18 فروردین 1393
تم تولد بسکتبال تاريخ : دوشنبه 18 فروردین 1393
تم تولد صورتی تاريخ : دوشنبه 18 فروردین 1393
مدل ست لباس 2 تاريخ : چهارشنبه 14 اسفند 1392
ارسال نظر براي اين مطلب
اين نظر توسط علی شریفی در تاريخ 1391/6/12 و 16:49 دقيقه ارسال شده است

سلام و عرض ادب از مطالب وبلاگ شما استفاده کردم امیدوارم موفق باشید اگه زحمتی نیست به وبلاگ من هم سری بزنید و نظرتونو مکتوب اعلام کنید سپاس و درود
پاسخ : ممنون از حضورتون.


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی
.: Weblog Themes By roztemp :.

تبليغات
موضوعات
مد و فشن
ژست عکاسی
آپدیت نود 32
دکوراسیون
تزیینات عروسی
مقاله
عکس گوناگون
سفره آرایی
اس ام اس
مدل ماشین
آمــوزش
والپیپر
آشپزی
گالری تصاویر
بارداری
جست و جو